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Uncle Ray

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96歲樂壇教父Uncle Ray宣布榮休 林子祥 譚詠麟到場祝賀

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玉子燒-失敗解決方案

自己煮玉子燒其實是有一點技巧的,一般網絡上都不會記載如何解決煎玉子燒所面對的問題! 經過多次試驗,我和一般新手一樣犯了不同的錯誤! 我把所有我遇到的問題都一併處理,提出各種解決嘅方案! 因為玉子燒牽涉大量技巧性嘅問題,很難用文字說得明白! 希望大家看完這條片後,可以煎出漂亮的玉子燒! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685


金氏紀錄最老DJ 香港「Uncle Ray」96歲高齡退休

全香港最資深的廣播DJ,人稱「Uncle Ray」的郭利明,在今年五月正式退休了,高齡96歲的他,縱橫廣播界70年,被尊稱為樂壇教父,曾經獲頒大英帝國優秀勳章,也是金氏世界紀錄認證最長壽的DJ,而他生涯最值得驕傲的事蹟,就是專訪披頭四樂團。


日式照燒雞蔥串

一個經常出現在居酒屋或者日本夏日祭典嘅食品雞蔥串燒. 在居酒屋一般吃到是鹽燒或者醬汁燒的雞串, 在家沒有炭爐或電爐去烤雞蔥串,所以今次我唔用焗爐烤焗雞串,我用平底鑊去煎雞蔥串! 希望呢個方法大部分人都可以在家中照做,做法唔複雜又好味希望大家有機會可以一齊試做! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685


從披頭四到艾爾頓強 採訪無數大咖 96歲全球最老DJ宣告退休

香港曾獲金氏世界紀錄認證的最老DJ郭利民,因受疫情影響,5月15日主持完最後一集節目,為72年的DJ生涯畫下句點。香港民眾稱郭利民為「Uncle Ray」,甚至被尊稱為香港「樂壇教父」。職業生涯訪問過無數大咖,兩度訪問史上最暢銷的樂團披頭四,以及艾爾頓強等國際知名音樂人,也曾獲得英國女王伊莉莎白頒布的MBE勳章。 郭利民1924年在香港出生,擁有葡萄牙血統...


日式豆乳豬肉片雜菜湯

日式豆乳湯係一個非常簡單又好味嘅菜式,有菜有菇有肉片有豆腐,夏天如果唔想食飯,就咁食這個豆乳湯係一個非常好嘅選擇! 豆乳湯要煮得好食必需要一個好嘅湯底,最簡單嘅方法是用現成嘅雞湯或其他湯底! 但如果有時間可以自己做一個湯底,我建議用日式高湯或日式雞煲湯去做! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685


土耳其甜品: Kunafa/土耳其芝士酥餅

一般香港食到嘅甜品大部分都係中式或者係西式嘅甜品, 中東嘅甜品大部分人都比較少嘗試到! 其實我自己覺得唔同地方嘅食物都有佢嘅特色, 我自己鼓勵其他人去嘗試一啲未食過嘅嘅味道! 可能你會發現呢個飲食世界嘅新天地! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685 Youtube: https://www.youtube.com/c/UncleRayFoodLab


日式咖哩牛肉

我自己最鍾意食日式咖哩,首選係日式咖哩炸豬扒飯,第二選項係日本咖哩牛肉飯! 如果想整日式咖哩汁,只要不加入牛肉,全用薯菜來做便可以了! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685 Youtube: https://www.youtube.com/c/UncleRayFoodLab


日式薯仔燉牛肉

日式薯仔燉肉,呢一個菜係日本嘅家常菜,一般嘅日本媽咪都會識整呢個菜! 日本薯仔燉肉可以話係家嘅回憶,相等於我哋香港嘅蒸水蛋,牛肉炒菜心咁樣嘅家常菜! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685 https://www.youtube.com/c/UncleRayFoodLab


金平牛蒡

金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易入味! 呢段影片我會介紹幾種切絲,希望大家會覺得有用! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685


滑蛋吉列豬扒丼/ Katsudon

咁多種日本食品之中我最常食的是日式炸豬扒飯了, 無論是咖哩炸豬扒飯,還是滑蛋炸豬扒飯都是我的至愛! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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Uncle Ray: 常見問題 FAQ

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